everything about food & mood
Το διάσημο πια Eclair Grec αλλά και εκλέρ με κρέμα μανταρίνι και τζίντζερ ή με μαστίχα Χίου, φρεσκότατα macaron με κάστανο ή με πορτοκάλι και μιλφέϊγ κλασικό αλλά και με πραλίνα ή με καραμέλα δοκίμασαν από τον ζαχαροπλάστη Κώστα Τσενικίδη του ζαχαροπλαστείου
Fleur, οι φίλοι των γλυκών και της γαλλικής γαστρονομίας που συμμετείχαν στην εκδήλωση του Γαλλικού Ινστιτούτου Θεσσαλονίκης σε μιά επίδειξη ζαχαροπλαστικής και φυσικά γευσιγνωσίας.
Φασίολος ο κοινός, ποώδες δικοτυλήδονο φυτό, ένας ακόμη μετανάστης από τη Νότια Αμερική,που προσαρμόστηκε τόσο καλά στην χώρα μας που έγινε και εθνικό μας φαγητό.
Από τότε που τα φασόλια έφτασαν στην Ευρώπη, λέγεται πως όταν η Αικατερίνη των Μεδίκων πήγαινε για τη Μασσαλία, για να γνωρίσει τον μέλλοντα σύζυγο της πήρε μαζί με τα υπάρχοντα της και ένα σακούλι με φασόλια και έτσι αντικατέστησαν τα κουκιά που ήταν έως τότε βασικό στοιχείο της διατροφής των λαών της Μεσογείου, πέρασαν πολλά χρόνια.
Οι οινοποιοί της ένωσης «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» γιόρτασαν τον τρύγο με την ετήσια εκδήλωση γευσιγνωσίας οίνων και αποσταγμάτων του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, στο Λιμάνι της Θεσσαλονίκης, τα γνωστά μας Βοροινά.
Πηγαίνουμε στη λαϊκή, αγοράζουμε ένα κιλό γαύρο. Επιστρέφουμε τον πλένουμε, τον καθαρίζουμε, βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τα ψαράκια μας. Όση ώρα τηγανίζονται, ετοιμάζουμε μια ωραία ντοματοσαλάτα με τις ντομάτες που μας έχει δώσει η γειτόνισσα από το χωριό. Συνοδεύουμε με δροσερό άσπρο κρασάκι.
Από την Κίνα του 600 π.Χ. λένε ότι προέρχεται το πρώτο παγωτό με χιόνι, γάλα και ρύζι. Ενώ ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Νέρωνας απολάμβανε φρέσκο χιόνι με φρούτα.
Στην Ευρώπη λέγεται πως τη συνταγή του παγωτού έφερε ο Μάρκο Πόλο από την Άπω Ανατολή τον 13ο αιώνα αλλά και περιηγητές του 16ου αιώνα στην Κωνσταντινούπολη περιγράφουν εντυπωσιασμένοι τις αποθήκες με χιόνι για να αραιώνουν τα σερμπέτια και να το ανακατεύουν με χυμούς φρούτων.
Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή, ένας γρήγορος ζεστός μεζές για καλοκαιρινά βράδια με φίλους
Πριν από 10.000 χρόνια, λένε οι ερευνητές ότι εμφανίστηκαν οι πρόγονοι του μπισκότου όταν οι άνθρωποι στην Κίνα, έψηναν πίτες από ρύζι, σουσάμι και φρούτα.
Οι Αιγύπτιοι έπαιρναν στα ταξίδια ψημένες φέτες ψωμιού, σαν παξιμάδια ενώ στην αρχαία Ελλάδα συναντάμε τους πλακούντες με μπαχαρικά, λίπος και μέλι.
Η ονομασία μπισκότο μάλλον προέρχεται από το λατινικό panis biscotus που σημαίνει ψωμί ψημένο δύο φορές και καθιερώθηκε τον μεσαίωνα στην Αγγλία.
Η παραδοσιακή ναουσαίικη κουζίνα χρησιμοποιώντας τα τοπικά προϊόντα και υλικά της κάθε εποχής, φτιάχνει πεντανόστιμα πιάτα.
Οι πίτες αποτελούν βασικό στοιχείο της τοπικής κουζίνας ενώ η δεξιοτεχνική παρασκευή τους ήταν για τις μέλλουσες νύφες ισχυρό στοιχείο για την αποδοχή τους από την πεθερά. Για κάθε εποχή υπάρχει και η ανάλογη πίτα, κολοκυθόπιτα, πρασόπιτα, κιμαδόπιτα για τον χειμώνα, τσουκνιδόπιτα ή με φρέσκα κολοκυθάκια για το καλοκαίρι αλλά και η τυρόπιτα και η πίτα με μπάτζιο για όλο τον χρόνο.
Μια ξεχωριστή συνταγή, μας έστειλε ο Δημήτρης Μάντσιος, από το ξενοδοχείο Εσπερίδες, στη Νάουσα και τη μοιράζομαι μαζί σας γιατί είναι νόστιμη και εύκολη.
Από τα αρχαία χρόνια η νηστεία συνηθίζονταν ως μέσο κάθαρσης, εξιλασμού και δοκιμασία που βοηθούσε τους ανθρώπους να πλησιάσουν το Θεό.
Η θέση της εκκλησίας για την τήρηση της νηστείας είναι ότι συντελεί στην σωτηρία της ψυχής και του σώματος. Με την αλλαγή της διατροφής και την προσευχή επιτυγχάνεται η ψυχική, σωματική και πνευματική υγεία. Κατά την περίοδο της νηστείας η διατροφή επικεντρώνεται στην αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, και παρέχει την δυνατότητα κατανάλωσης τροφών όπως τα λαχανικά, τα φρούτα , το ψωμί, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα ζυμαρικά, τα λαδερά φαγητά, το ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί.
Πρόσφατα σχόλια