everything about food & mood
Το ζεστό κόκκινο κρασί με τα μπαχαρικά το συναντούμε σε πολλές χώρες, στην Τσεχία, τη Ρουμανία, τη Σερβία, τη Σουηδία αλλά έχει γίνει ευρέως γνωστό από τις υπαίθριες Χριστουγεννιάτικες αγορές της Γερμανίας από όπου και το όνομα με το οποίο έχει καθιερωθεί, Glühwein.
Περιορισμένες οι μετακινήσεις τα τελευταία δύο χρόνια, λόγω covid,
ας ταξιδέψουμε νοητά με ένα γλυκό παραδοσιακό από τα όμορφα Γιάννενα, ένα γλυκό που πριν από δεκαετίες έβρισκε κανείς στα γαλατάδικα, μαγαζιά που σέρβιραν γάλα ζεστό, ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα, κρέμες, ρυζόγαλα ή στα μπουγατσαζίδικα δίπλα από τα ταψιά με τις μπουγάτσες.
Με τα τελευταία σύκα του Σεπτέμβρη κάνουμε chutney σύκου για να συνοδεύσουμε τυριά και αλλαντικά ή ακόμη και ψητό κρέας και να κρατήσουμε λίγο από το καλοκαίρι σε βαζάκι για τον χειμώνα.
Με καταγωγή από την Κίνα αλλά φτάνοντας στην Ελλάδα από την Περσία, πιθανότατα με τις εκστρατείες του Αλέξανδρου, τα ροδάκινα ή περσικά μήλα όπως τα ονόμασαν είναι συνυφασμένα με το καλοκαίρι.
Ένα πιάτο με απλά υλικά, εύκολο στην εκτέλεση, με πλούσια γεύση, κάτι πιο ιδιαίτερο για το σαββατοκύριακο που έρχεται μας προτείνει το #Megaostrakon με τα ποιοτικότερα οστρακοειδή και θαλασσινά.
Μεζές,μεζεδάκι ή μεζεκλίκι από την πέρσικη λέξη maze που σημαίνει γεύση, είναι ένα μικρό ορεκτικό που σερβίρεται συνοδευτικά με το τσίπουρο,το κρασί ή την μπύρα.
Ό,τι είναι οι κουραμπιέδες για τους Έλληνες,τα Χριστούγεννα, είναι τα mantecados για τους Ισπανούς. Αφού λοιπόν, φέτος δεν θα μπορέσουμε να ταξιδέψουμε ας φέρουμε στο τραπέζι γλυκά και φαγητά που δοκιμάσαμε στα ταξίδια μας.
Με καταγωγή από την Κίνα,τα μανταρίνια, πλούσια σε βιταμίνη C και Α, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο αλλά και καροτενοειδή είναι ένα από τα αγαπημένα χειμωνιάτικα φρούτα.
Λέγεται πως πήραν το όνομα τους από τους μανδαρίνους της κινεζικής αυτοκρατορίας οι στολές των οποίων είχαν το ίδιο χρώμα με αυτά τα φρούτα.
Στην Ευρώπη έφτασαν γύρω στο 1800 όταν οι Άγγλοι έκαναν την πρώτη εισαγωγή μανταρινιών και τα καλλιέργησαν στη Μάλτα που βρισκόταν τότε στην κατοχή τους. Στην Ελλάδα τα έφερε ο ναύαρχος Χέιδεν όταν χάρισε μερικές μανταρινιές στον Μανώλη Τομπάζη στον Πόρο. Στη συνέχεια καλλιεργήθηκε στην Κέρκυρα, στην Κρήτη,στη Χίο και στην Αθήνα.
Μια συνταγή για ένα εύκολο, νόστιμο και μυρωδάτο κέϊκ μανταρινιού για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάϊ σας, σας προτείνω σήμερα.
ΥΛΙΚΑ
3-4 μανταρίνια
200 γρ.αλεύρι
15 γρ. κάστερ πάουντερ
βανίλια
3 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
50 γρ. καλαμποκέλαιο
100 γρ. χυμό μανταρινιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κάστερ και τη βανίλια. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά και προσθέτουμε το λάδι. Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και στο τέλος και τον χυμό από τα μανταρίνια.
Σε μία φόρμα 20-22 εκ. βάζουμε λαδόκολα και απλώνουμε τα φυλλαράκια απο τα μανταρίνια. Ρίχνουμε το μείγμα του κέϊκ μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με άχνη.
Πρόσφατα σχόλια