everything about food & mood
Τα ΒορΟινά των Χριστουγέννων,όπως κάθε χρονιά από το 2016,υποδέχτηκαν σήμερα τους φίλους του κρασιού
που όπως διαπιστώσαμε είναι πολλοί, σε μία εκδήλωση που τα είχε όλα.
Εξαιρετικά κρασιά από μικρά και μεγαλύτερα οινοπιεία, παλιές σοδειές, κρασιά σε φιάλες περιορισμένης κυκλοφορίας, ετικέτες που δεν διατίθενται στην αγορά, κεράσματα, μουσική αλλά και έναν καλό σκοπό καθώς όλα τα έσοδα της εκδήλωσης θα δοθούν στο Παιδικό χωριό SOS Πλαγιαρίου.
Το κυδώνι γνωστό από την αρχαιότητα, σύμβολο της αγάπης και της γονιμότητας, είναι συγγενής με το μήλο και το αχλάδι και κατάγεται πιθανότατα από την Ασία. Ένα χειμωνιάτικο φρούτο,
πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο, αντιοξειδωτικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και φυτικές ίνες.
Το φαγητό ενώνει τους ανθρώπους. Είναι κουλτούρα, πολιτισμός, μυρωδιές και αρώματα, γεύσεις, μνήμες παιδικές, γέλια και χαρές, τραπεζώματα.
Την ευκαιρία να δοκιμάσουμε αυθεντικά ιταλικά προϊόντα μέσα από 3 γαστρονομικές διαδρομές γευσιγνωσίας αφιερωμένες σε 3 Περιφέρειες της Ιταλίας: του Βένετο, της Σαρδηνίας και της Καλαβρίας, μας έδωσε το Ελληνοιταλικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης στο νέο Risto-Wine bar της Θεσσαλονίκης “Blé Vin”, στα πλαίσια του προγράμματος “TRUE ITALIAN TASTE”.
Μια χορτοφαγική συνταγή με μανιτάρια, νόστιμα και θρεπτικά, για αποτοξίνωση από τα κρέατα.
Τα μανιτάρια είναι μύκητες που τρέφονται από νεκρή οργανική ύλη.
Σύμφωνα με έρευνες βρίσκονται στη διατροφή των ανθρώπων από τη λίθινη εποχή ενώ στην Ανατολή χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικούς λόγους εδώ και αιώνες.
Έχετε και εσείς συνταγές στο πλάι των οποίων γράφετε με συνθηματικά “ η πίτα της θείας Μαρίας”, “τα μελομακάρονα της μαμάς”, “ γαλατόπιτα της γειτόνισσας” κ.τ.λ.;
Οι συνταγές είναι για να μοιράζονται και να δίνουν χαρά .
Η παρακάτω συνταγή είναι καταχωρημένη πλέον στο δικό μου βιβλίο “ τα τυροπιτάκια του Παναγιώτη” και είναι τα πιο εύκολα τυροπιτάκια, όταν είναι και ζεστά εξαφανίζονται στο λεπτό!!
Το ζεστό κόκκινο κρασί με τα μπαχαρικά το συναντούμε σε πολλές χώρες, στην Τσεχία, τη Ρουμανία, τη Σερβία, τη Σουηδία αλλά έχει γίνει ευρέως γνωστό από τις υπαίθριες Χριστουγεννιάτικες αγορές της Γερμανίας από όπου και το όνομα με το οποίο έχει καθιερωθεί, Glühwein.
Περιορισμένες οι μετακινήσεις τα τελευταία δύο χρόνια, λόγω covid,
ας ταξιδέψουμε νοητά με ένα γλυκό παραδοσιακό από τα όμορφα Γιάννενα, ένα γλυκό που πριν από δεκαετίες έβρισκε κανείς στα γαλατάδικα, μαγαζιά που σέρβιραν γάλα ζεστό, ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα, κρέμες, ρυζόγαλα ή στα μπουγατσαζίδικα δίπλα από τα ταψιά με τις μπουγάτσες.
Με τα τελευταία σύκα του Σεπτέμβρη κάνουμε chutney σύκου για να συνοδεύσουμε τυριά και αλλαντικά ή ακόμη και ψητό κρέας και να κρατήσουμε λίγο από το καλοκαίρι σε βαζάκι για τον χειμώνα.
Με καταγωγή από την Κίνα αλλά φτάνοντας στην Ελλάδα από την Περσία, πιθανότατα με τις εκστρατείες του Αλέξανδρου, τα ροδάκινα ή περσικά μήλα όπως τα ονόμασαν είναι συνυφασμένα με το καλοκαίρι.
Πρόσφατα σχόλια