everything about food & mood
Η λέξη ντολμάς, προέρχεται από την τουρκική dolmak που σημαίνει γεμίζω. Συνήθως χρησιμοποιούνται τα αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι και συνοδεία γιαουρτιού ή τα φύλλα λάχανου με γέμιση κιμά και τρώγονται ζεστοί.
Η καταγωγή τους χάνεται στα βάθη του Καυκάσου, της Ανατολής και της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.Στην Ελλάδα τους έφεραν οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία.
Στον ελληνικό χώρο η πίτα έλκει την καταγωγή της από τον αρχαίο πλακούντα ένα αρτοσκεύασμα πεπλατυσμένο που ψήνονταν σε φούρνο. Μιά από τις πίτες που βρίσκονταν στο καθημερινό διαιτολόγιο των Ελλήνων ήταν η πίτα με τυρί , λάδι και μέλι ή η » μάζα» ζυμωμένη με αλεύρι από κριθάρι, σίκαλη ή βρώμη.
Σε πνεύμα γιορτινό αλλά κυρίως φιλανθρωπικό, πραγματοποιήθηκε η τελευταία για φέτος οινική εκδήλωση ¨Τα Βοροινά¨από τα οινοποιεία-μέλη της ένωσης ¨Οίνοι Βορείου Ελλάδος¨, καθώς τα έσοδα της εκδήλωσης θα διατεθούν για τους σκοπούς του βρεφοκομείου ¨Άγιος Στυλιανός¨.
Το ωφέλιμο αυτό πορτοκαλί λαχανικό, δεν είχε πάντα αυτό το χρώμα. Πηγές αναφέρουν ότι το αρχικό χρώμα του ήταν μωβ. Οι αρχαίοι Έλληνες, το καλλιεργούσαν για ιατρικούς σκοπούς και το ονόμαζαν,¨σταφλίνος¨ και ¨ελαφοβοσκή¨.
Μιλάμε για το εστιατόριο Seros Prime Dining, που βρίσκεται στο ισόγειο του Grand Hotel Palace, στην οδό Μοναστηρίου. Φιλοξενία, άψογη εξυπηρέτηση,υψηλή ποιότητα, ωραία ατμόσφαιρα.
1. Για να μη μυρίζει άσχημα το σπίτι, όταν τηγανίζετε ψάρια,
βράστε σε ένα μπρίκι λίγη κανέλα.
2. Για να μην καεί το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
Το κιτρινωπό φρούτο, που μοιάζει με μήλο και αχλάδι, κατάγεται από την περιοχή του Καυκάσου ή του Ιράν, αυτοφύεται ωστόσο στις μεσογειακές χώρες, και η εποχή του είναι στο τέλος του φθινοπώρου. Είναι μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες. Λέγεται ότι τα χρυσά μήλα των Εσπερίδων ήταν κυδώνια, αλλά και ότι κυδώνι ήταν το ¨χρυσό μήλο¨που έδωσε ο Πάρις στην Αφροδίτη, πράξη που οδήγησε στον Τρωικό πόλεμο.
Εσείς διαλέξατε ποιό θα είναι το επίσημο κοκτέϊλ της`Θεσσαλονίκης; το WHITE TOWER ή το THESS-PAISIO ; Άν όχι, προλαβαίνετε και σήμερα Σάββατο 18/11 από τις 20.30 έως τις 00.30, να πάτε στο Βελλίδειο, όπου εξελίσσεται στα πλαίσια του World Class Fine Drinking Thessaloniki και υπό την αιγίδα του Δήμου Θεσσαλονίκης και του Thessaloniki Food Festival, ένας διαγωνισμός για να αναδείξει το επίσημο κοκτέϊλ της πόλης.
Πρόσφατα σχόλια