Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

0

Μπισκότα βουτύρου με σιμιγδάλι

Πριν από 10.000 χρόνια, λένε οι ερευνητές ότι εμφανίστηκαν οι πρόγονοι του μπισκότου όταν οι άνθρωποι στην Κίνα, έψηναν πίτες από ρύζι, σουσάμι και φρούτα.
Οι Αιγύπτιοι έπαιρναν στα ταξίδια ψημένες φέτες ψωμιού, σαν παξιμάδια ενώ στην αρχαία Ελλάδα συναντάμε τους πλακούντες με μπαχαρικά, λίπος και μέλι.
Η ονομασία μπισκότο μάλλον προέρχεται από το λατινικό panis biscotus που σημαίνει ψωμί ψημένο δύο φορές και καθιερώθηκε τον μεσαίωνα στην Αγγλία.

0

Μπατζιόπιτα από τη Νάουσα

Η παραδοσιακή ναουσαίικη κουζίνα χρησιμοποιώντας τα τοπικά προϊόντα και υλικά της κάθε εποχής, φτιάχνει πεντανόστιμα πιάτα.
Οι πίτες αποτελούν βασικό στοιχείο της τοπικής κουζίνας ενώ η δεξιοτεχνική παρασκευή τους ήταν για τις μέλλουσες νύφες ισχυρό στοιχείο για την αποδοχή τους από την πεθερά. Για κάθε εποχή υπάρχει και η ανάλογη πίτα, κολοκυθόπιτα, πρασόπιτα, κιμαδόπιτα για τον χειμώνα, τσουκνιδόπιτα ή με φρέσκα κολοκυθάκια για το καλοκαίρι αλλά και η τυρόπιτα και η πίτα με μπάτζιο για όλο τον χρόνο.
Μια ξεχωριστή συνταγή, μας έστειλε ο Δημήτρης Μάντσιος, από το ξενοδοχείο Εσπερίδες, στη Νάουσα και τη μοιράζομαι μαζί σας γιατί είναι νόστιμη και εύκολη.

0

Φασίολος ο κοινός (Phaseolus vulgaris)

Η Καθαρά Δευτέρα πέρασε, η νηστεία ξεκίνησε. Άν ανησυχείτε μήπως και η αποχή από το κρέας θα σας κάνει να χάσετε τα απαραίτητα θρεπτκά συστατικά από τη διατροφή σας είμαστε εδώ για να σας προτείνουμε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, πρωτεϊνες και βιταμίνες.
Με πρώτη και καλύτερη, τα φασόλια.

0

Σούπες μου’πες

Ο χειμώνας είναι στο φόρτε του και ο οργανισμός μας ζητάει σούπα. Είναι θρεπτικές, χορταστικές, και πεντανόστιμες.
Για να ξεφύγουμε λίγο από τις κλασικές κοτόσουπες ή κρεατόσουπες, σας προτείνω μια εύκολη,νόστιμη, και χορτοφαγική βελουτέ κολοκυθόσουπα, ιδανική για τα κρύα βράδια του χειμώνα.

0

Πορτοκαλόφλουδες για φάγωμα

Το πορτοκάλι είναι το φρούτο του χειμώνα που δε λείπει από κανένα σπίτι.
Το φλούδι του πορτοκαλιού είναι τόσο μυρωδάτο που κάθε φορά που χρησιμοποιείται σε γλυκά μοσχοβολάει όλο το σπίτι.
Μπορούμε να κρατήσουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια που στίβουμε για χυμό στον καταψύκτη και να χρησιμοποιούμε όσο χρειαζόμαστε για κέικ, καρυδόπιτες ή κρέμες. Εκτός από γλυκό του κουταλιού μπορείτε να κάνετε τις φλούδες πορτοκαλιού ζαχαρωμένες ή με σοκολάτα.

0

Σπαγγέτι με κυδώνια και ταραμά

Και τώρα που περάσανε οι γιορτές και αφού οι περισσότεροι τιμήσαμε και με το παραπάνω κρεατοφαγικά πιάτα, σας προτείνω μια συνταγή που αλίευσα από τον φίλο Δημήτρη Μεγασθένη, ιδιοκτήτη της Megaostrakon και γνώστη κάθε είδους οστρακοειδούς.

0

Η μηλόπιτα της μαμάς μου

Οι συνταγές που κυκλοφορούν για μηλόπιτες είναι άπειρες. Με φύλλα κρούστας, σφολιάτα, ζύμη τάρτας, σαν κέϊκ, τα μήλα τριφτά ή μέσα στη ζύμη ή από πάνω και ούτω καθεξής.
Συνήθως, όσες συνταγές και αν έχω κατά καιρούς μαζέψει και όσους πειραματισμούς και αν έχω κάνει, η μηλόπιτα που φτιάχνω είναι αυτή που σας δίνω παρακάτω.

0

Εύκολη τάρτα με πράσα

Έχετε μήπως και εσείς φίλες που δεν σας αφήνουν να φύγετε από το σπίτι τους, αν δεν σας δώσουνε ένα γλυκό που φτιάξανε ή τραχανά, αυγά ή λαχανικά από το χωριό;
Έτσι λοιπόν από τον καφέ, βρέθηκα με πράσα από το χωριό και σκέφτηκα να κάνω μια εύκολη τάρτα με πράσα. Συνοδέψτε την με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και καλή σας όρεξη.