ORIGANUM MAJORANA

Μαντζουράνα στο κατώι, γάιδαρος στα κεραμίδια, μια παροιμία που σημαίνει ότι τα λόγια κάποιου είναι παράλογα ή ανεδαφικά. Στη μαντζουράνα δεν αρέσει καθόλου η σκιά και οι χαμηλές θερμοκρασίες για αυτό και είναι τόσο παράδοξο να την βρούμε στο κατώι όσο και ένα γάιδαρο στα κεραμίδια.

Η μαντζουράνα είναι ένα πολυετές φυτό της Μεσογείου, έχει χνουδωτά μικρά φύλλα και ανήκει στο γένος origanum.

Είναι γνωστή από την αρχαιότητα, καθώς χρησιμοποιούνταν ως αντισηπτικό, στους κολικούς αλλά και ως τονωτικό του οργανισμού. Οι ηρεμιστικές της ιδιότητες την καθιστούν ιδανικό ρόφημα για την αυπνία ενώ οι πηκτικές και στυπτικές ουσίες της, επιταχύνουν την πέψη. Στη μαγειρική μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε όπως τη ρίγανη ή να αρωματίσουμε το λάδι μας για τη σαλάτα. Στο μαγείρεμα φροντίζουμε να τη βάζουμε στο τέλος για να μην χάσουμε το άρωμα της. Αφήνοντας για 5 λεπτά λίγα φύλλα μαντζουράνας σε ένα φλυτζάνι ζεστό νερό, έχουμε ένα χαλαρωτικό αφέψημα.

Πατάτες με μαντζουράνα

Κόβουμε στη μέση μικρές πατατούλες και τις απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τις ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180ο σε προθερμασμένο φούρνο. Ψιλοκόβουμε 1 ματσάκι μαντζουράνα και την ανακατεύουμε με 1κουτ.σούπας μαυροσήσαμο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα στις πατάτες μας και ραντίζουμε με λάδι.Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου.