Χειροποίητα Τουρσιά από την εταιρία Lagadas Farm

Η λέξη τουρσί είναι ιρανικής προελεύσεως και σημαίνει τα λαχανικά που διατηρούνται σε άλμη. Τουρσί μπορούν να γίνουν διάφορα λαχανικά, όπως, μελιτζάνες, αγγουράκια, πιπεριές, κουνουπίδι, καρότο, λάχανο κ.α. Στις Βαλκανικές χώρες είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο και συνοδεύει σχεδόν όλα τα φαγητά ενώ στην Ελλάδα το συναντάμε συνήθως στον τσιπουρομεζέ και στα πιάτα με όσπρια, παρέα με τις ελιές και τον ξυδάτο γαύρο.

H εταιρία Lagadas Farm δραστηριοποιείται στο χώρο της επεξεργασίας και τυποποίησης τουρσιών, καλλιεργώντας οι ίδιοι τον κύριο όγκο των λαχανικών που χρησιμοποιούνται ενώ όλα τα λαχανικά συλλέγονται, επεξεργάζονται και συσκευάζονται με το χέρι.

Καθώς μπαίνουμε, λοιπόν , σε περίοδο νηστείας, τα τουρσιά μπορούν να νοστιμίσουν τα φαγητά μας και να αποτελέσουν το ιδανικό ορεκτικό για το σαρακοστιανό τραπέζι.