everything about food & mood
Το http://foodmood.gr/ταξίδεψε στην πανέμορφη Σικελία και είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει τοπικές παραδοσιακές συνταγές.
Τα arancini, τα βρίσκει κανείς παντού στη Σικελία, σε διάφορες παραλλαγές, σε μαγαζιά που πουλάνε πρόχειρο φαγητό αλλά και σε τρατορίες, εστιατόρια κ.τ.λ.
ΥΛΙΚΑ (15 κομμάτια)
90 γρ.βούτυρο
60 γρ.ζάχαρη
240 γρ. αλεύρι
1/2 κ.γλ.μπέικιν
1 αυγό
1 βανίλια
1/2 κ.γλ.αλάτι
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο, το αλάτι, το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αυγό και ρίξτε το μείγμα στο μπολ του αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη σας. Άν κολλάει ρίξτε λίγο παραπάνω αλεύρι.
Ανοίξτε τη ζύμη, σε στρογγυλό σχήμα, και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Δουλέψτε τη ζύμη με τον πλάστη και κόψτε τα μπισκότα στο σχήμα που θέλετε. Τα ψήνετε σε ταψάκι με λαδόκολλα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά περίπου.
Και μιά γλυκιά παραλλαγή.
Λιώστε κουβερτούρα σε μπεν μαρί.Όταν κρυώσει βουτήξτε μέρος του μπισκότου στη σοκολάτα. Τα βάζετε σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνετε για 15 λεπτά περίπου στο ψυγείο. Τα μπισκότα σας είναι έτοιμα. Εύκολα και πεντανόστιμα.
Η ελληνική εκδοχή του fish’n’chips.
Ο γαύρος είναι ένα μικρό ψάρι με μήκος 10 έως 15 εκατοστά, που ζει στις ευρωπαϊκές θάλασσες. Ο Γαύρος ή γάβρος ήταν γνωστός στους Αρχαίους Έλληνες και μάλιστα , η «αφύη» – όπως ονομαζόταν – ήταν από τα πιο δημοφιλή εδέσματα. Είναι επίσης αγαπητός και στην Τουρκία , όπου ονομάζεται «χαψί».
Σύμφωνα με μαρτυρίες το σάντουιτς φτιάχτηκε αποκλειστικά για τον Τζων Μόντακιου, τον 4ο, ύστερα από την απαίτησή του να πιάσει ένα κομμάτι κρέας χωρίς να λερώσει τα χέρια του. Έδωσε εντολή σε έναν υπηρέτη να τυλίξει το κρέας ανάμεσα σε δυο φέτες ψωμί για να παραμείνουν καθαρά τα δάχτυλά του.
Με αυτήν τη μοναδική επίγευση οι συντελεστές και εθελοντές της φετινής διοργάνωσης αποχαιρέτησαν το 6Ο Mount Athos Area KOUZINΑ, που πλέον για τους ειδικούς αλλά και για τους ανθρώπους της ανατολικής Χαλκιδικής αποτελεί πολλά περισσότερα από έναν συνηθισμένο γαστριμαργικό θεσμό.
Η ονομασία μπισκότο για όλα τα παρασκευάσματα με αλεύρι, λάδι, γάλα και μερικές φορές μέλι καθιερώθηκε το Μεσαίωνα και προέρχεται απο το λατινογενές bis-cuit που σημαίνει ψημένο δύο φορές. Σε αρχαία κείμενα βρίσκουμε αναφορές για τον διπυρίτη άρτο και τον πλακούντα.
Η ιστορία της μελιτζάνας ξεκινά από την αρχαιότητα. Οι βοτανολόγοι υποστηρίζουν ότι πρωτοεμφανίστηκε στην Ινδία και στη συνέχεια στην Κίνα. Στην Ευρώπη, και ειδικότερα στην Ισπανία έφτασε μέσω των Αραβικών χωρών τον 11ο αιώνα ενώ στην Ελλάδα την συναντάμε τον 13ο -14ο αιώνα.
Κλασική συνταγή για την αγαπημένη πάστα φλώρα που δεν έλειπε ποτέ από τους απογευματινούς καφέδες των μαμάδων μας. Η αλήθεια είναι πως το πραγματικό όνομα αυτού του γλυκού είναι pasta frola, σημαίνει την τραγανή και τριφτή ζύμη και μας έρχεται από την Αργεντινή ή για κάποιους άλλους από την Ιταλία.
Πρόσφατα σχόλια