everything about food & mood
Το πρασόρυζο σίγουρα, για τους περισσότερους, δεν είναι από τα αγαπημένα φαγητά ή από αυτά που περιμένεις πώς και πώς να φάς.
Είναι όμως ένα από τα παραδοσιακά φαγητά της αστικής ελληνικής κουζίνας, ένα λαδερό, εύκολο, κλασικό χειμωνιάτικο πιάτο, που με τρία βασικά υλικά μπορεί κανείς να φτιάξει γρήγορα. Άν έχετε, λοιπόν, πράσα, άνηθο, ρύζι και φυσικά λεμόνι είστε έτοιμοι.
Από τότε που οι Αζτέκοι προσέφεραν τους πολύτιμους καρπούς του κακαόδεντρου στους Θεούς και στη συνέχεια το χρησιμοποιούσαν σαν μέσο εμπορικών συναλλαγών μέχρι το 1528 που ο Hernando Cortez έφερε στην Ισπανία τους πρώτους καρπούς του κακάο καθώς και τα σύνεργα για να ετοιμάσει το ρόφημα που είχε πρωτοδεί στη χερσόνησο Γιουκατάν έχουν περάσει πολλά χρόνια.
Με ρύζι ή με κιμά, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, ζεστά ή κρύα, τα γεμιστά είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά. Ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθια, κρεμμύδια και ότι άλλο λαχανικό είναι της εποχής, μπορεί να γεμιστεί με το ρύζι.
Τα κλασικά παραδοσιακά γεμιστά, ωστόσο, περιλαμβάνουν μόνο πιπεριές και ντομάτες, παρέα με λίγες πατατούλες.
Το μήλο, αυτό, το τυπικό χειμωνιάτικο φρούτο,γνωστό από την αρχαιότητα, συνδεδεμένο με μύθους και θρύλους,σύμβολο απαγορευμένης γνώσης, αντικείμενο μέτρησης στα βιβλία της αριθμητικής χιλιάδων παιδιών αλλά και αυτό που δάνεισε το όνομα του στη Νέα Υόρκη αλλά και στην μεγαλύτερη εταιρία πληροφορικής, την Apple.
Μια συνταγή, από τη σεφ Κική Εμμανουηλίδου για εγγυημμένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Τα σουτζουκάκια είναι μακρόστενα κεφτεδάκια, λίγο πικάντικα, που πρώτα τηγανίζονται και μετά μαγειρεύονται σε σάλτσα. Τα λέμε σμυρναίικα, γιατί τα μαγείρευαν οι Σμυρνιές Μικρασιάτισσες νοικοκυρές που φημίζονταν για τα νόστιμα φαγητά τους.
Σας δίνω μία εύκολη συνταγή για λικέρ ρόδι, τώρα που τα ρόδια είναι στο φόρτε τους. Γεμίστε μικρά μπουκαλάκια και κάντε τα δώρα, την περίοδο των γιορτών, στους φίλους σας. Σίγουρα θα τους εκπλήξετε ευχάριστα.
Στις μέρες μας, η φακή, που αποτελεί μια εύκολη λύση για φαγητό, καθώς γίνεται γρήγορα (δεν απαιτεί μούλιασμα για ώρες, όπως τα άλλα όσπρια) αλλά είναι και θρεπτική, μαγειρεύεται όχι μόνο σούπα, αλλά και σε σαλάτες, σε φακόρυζα ή πουρέ. Χρειάζεται μόνο λίγη έμπνευση.
Πρόσφατα σχόλια