ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΙΤΑΛΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
Tην ευκαιρία να μάθουν αυθεντικές συνταγές της Ιταλικής κουζίνας είχαν όσοι συμμετείχαν στο πρώτο σεμινάριο, γι΄αυτόν τον μήνα, που πραγματοποιήθηκε στην κουζίνα του Mare e Monti από τον Pasquale Lembo.
Συντάκτης: Σίσση Βασιλειάδου
ΒΙΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ
Γευσιγνωσία με βιολογικά προιόντα προσέφερε η Ένωση Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βορείου Ελλάδας, στην αγορά βιολογικών προιόντων στο Στρατόπεδο Κόδρα , στην Καλαμαριά.
Οκτώ πολλά υποσχόμενοι νέοι σεφ δίνουν ραντεβού στη Σάνη
Πέντε μέρες, που θα απογειώσουν την αίσθηση της γεύσης υπόσχονται οι διοργανωτές του «Sani Gourmet 2016», το οποίο θα πραγματοποιηθεί από 20 – 24 Μαΐου, στο Sani Resort. Η φετινή διοργάνωση φέρνει στο προσκήνιο τα νέα ταλέντα της γαστρονομίας, τους σεφ που είναι βέβαιο ότι θα προσφέρουν έξτρα «νοστιμιά» στο χώρο μελλοντικά, χάρη στην έμπνευση και τη δημιουργικότητά τους.
ΚΑΝΕΛΑ Η ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ
Η Κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που βρίσκεται στο εσωτερικό του φλοιού αρκετών δέντρων από το γένος Κιννάμωμον (Cinnamomum) και χρησιμοποιείται στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική . Η κανέλα διαθέτει πολυφαινόλες,οι οποίες φαίνεται πως μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της γλυκόζης, της ινσουλίνης και τον ρυθμό του μεταβολισμού των λιπιδίων.
Baccala alla Veneziana
Σε ένα πρόσφατο γαστρονομικό ταξίδι,στην Ιταλία, που οργάνωσε το Ελληνοιταλικό Επιμελητήριο Θεσ/νίκης, βρέθηκα στην μαγευτική Τεργέστη.Εκεί είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω μιά διαφορετική συνταγή για τον μπακαλιάρο.
Mπακαλιάρος Σκορδαλιά
Την περίοδο της Σαρακοστής δύο είναι οι ημέρες που επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου και η Κυριακή των Βαίων.
Γιατί όμως τρώμε μπακαλιάρο και όχι κάποιο άλλο ψάρι;
Μωσαϊκό ή Σαλάμι γλυκό
Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο, το μωσαικό, λόγω των κομματιών μπισκότων, ή αλλιώς κορμός ή σαλάμι, εξαιτίας του τρόπου που το τυλίγαν οι μαμάδες μας, κλείνει μέσα του λίγη από την παιδική μας ηλικία. Πολλά ονόματα, πολλές συνταγές για ένα γλυκό που το φτιάχνουμε όλοι, με μικρές παραλλαγές.
Μελιτζανοσαλάτα με Καρύδια
Η μελιτζάνα ειδικά στις μεσογειακές χώρες, αποτελεί βασικό συστατικό της καλοκαιρινής κουζίνας. Στη χώρα μας, η πιο διαδεδομένη είναι η τσακώνικη μελιτζάνα ενώ γνωστές είναι και οι λευκές μελιτζάνες Σαντορίνης, αυτές του Λαγκαδά και της Σύρου.
Πρόσφατα σχόλια