everything about food & mood
Η λέξη ντολμάς, προέρχεται από την τουρκική dolmak που σημαίνει γεμίζω. Συνήθως χρησιμοποιούνται τα αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι και συνοδεία γιαουρτιού ή τα φύλλα λάχανου με γέμιση κιμά και τρώγονται ζεστοί.
Η καταγωγή τους χάνεται στα βάθη του Καυκάσου, της Ανατολής και της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.Στην Ελλάδα τους έφεραν οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία.
Το ωφέλιμο αυτό πορτοκαλί λαχανικό, δεν είχε πάντα αυτό το χρώμα. Πηγές αναφέρουν ότι το αρχικό χρώμα του ήταν μωβ. Οι αρχαίοι Έλληνες, το καλλιεργούσαν για ιατρικούς σκοπούς και το ονόμαζαν,¨σταφλίνος¨ και ¨ελαφοβοσκή¨.
Το λεμόνι, είναι μια διασταύρωση του μανταρινιού με το κίτρος. Την πρώτη περιγραφή για το λεμόνι, τη βρίσκουμε στις αρχές του 10ου αιώνα, σε πραγματεία του Άραβα Κούστους Άλ Ρούμι. Πιστεύεται ότι οι πρώτες λεμονιές καλλιεργήθηκαν στην κεντρική Ινδία. Λεμονιές βρίσκουμε στη Γένοβα τον 15ο αιώνα αλλά και στα ερείπια της Πομπηίας.
Η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα; Επιστήμονες γενετιστές ισχυρίζονται πως η απάντηση δεν μπορεί παρά να είναι μόνο μία. Το αυγό.
Πεϊνιρλί σημαίνει στα τούρκικα ¨με τυρί¨ και εκεί βρίσκεται και η νοστιμιά αυτής της μακρόστενης ζυμαρένιας βαρκούλας που ξεχειλίζει από βούτυρο και κασέρι και τρώγεται ζεστή ζεστή, μόλις βγεί από τον φούρνο.
Γεύση – μία από τις πέντε αισθήσεις, με την οποία αντιλαμβανόμαστε την ποιότητα των τροφών και των υγρών στο στόμα.
Μνήμη- είναι η διαδικασία του ανθρώπου να θυμάται τις εμπειρίες, τις εντυπώσεις, τις γνώσεις που αποκομίζει.
Η γεύση έχει μνήμη ;
Καθώς όλο και περισσότεροι, φίλοι και γνωστοί, έχουν περιορίσει ή βγάλει εντελώς από τη διατροφή τους το κρέας, σας προτείνω μία συνταγή, για φακοκεφτέδες, που μου έδωσε η φίλη μου, Αλεξάνδρα., που αποδεικνύει ότι το υγιεινό και χορτοφαγικό φαγητό, μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο.
Στην ιστορία της Ελληνικής Κουζίνας, την τυρόπιτα, γεμισμένη με τα τυριά του κάθε τόπου, τη βρίσκουμε παντού.
Άν σας φέρει ο δρόμος σας, στην όμορφη Εύβοια, δοκιμάστε οπωσδήποτε την τοπική τυρόπιτα της περιοχής, το περίφημο τυροπιτάρι.
Μια απλή τηγανητή τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο και τοπικό τυρί, που δεν λείπει από καμμιά ταβέρνα της περιοχής.
Πρόσφατα σχόλια