everything about food & mood
Ψάχνοντας τις σημειώσεις μου, βρήκα αυτήν τη συνταγή για χαμσί πιλάφ ,( πιλάφι με γαύρο) από ένα σεμινάριο μαγειρικής του Χριστόφορου Πέσκια, στην Detrop. Η λέξη πιλάφι προέρχεται απο το περσικό «pulaw» που στα τουρκικά εξελίχθηκε σε » pilav». Πιλάφι είναι ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύεται το ρύζι, σε σκεπασμένη κατσαρόλα και ρίχνοντας εξαρχής την ποσότητα υγρού που χρειάζεται.
Η Θεσσαλονίκη, από πρωτεύουσα των προσφύγων και φτωχομάνα, τα τελευταία χρόνια τείνει να αναδειχθεί σε πρωτεύουσα των γεύσεων. Μεγάλα διεθνή περιοδικά και εφημερίδες συμφωνούν σ αυτό,καθιστώντας την έναν θελκτικό προορισμό γαστρονομικού τουρισμού.
Η βρώμη είναι ένα δημητριακό που δε θα πρέπει να λείπει από το διαιτολόγιο σας καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία αλλά και βιταμίνη Ε και πολυφαινόλες.
Το πρασόρυζο σίγουρα, για τους περισσότερους, δεν είναι από τα αγαπημένα φαγητά ή από αυτά που περιμένεις πώς και πώς να φάς.
Είναι όμως ένα από τα παραδοσιακά φαγητά της αστικής ελληνικής κουζίνας, ένα λαδερό, εύκολο, κλασικό χειμωνιάτικο πιάτο, που με τρία βασικά υλικά μπορεί κανείς να φτιάξει γρήγορα. Άν έχετε, λοιπόν, πράσα, άνηθο, ρύζι και φυσικά λεμόνι είστε έτοιμοι.
Από τότε που οι Αζτέκοι προσέφεραν τους πολύτιμους καρπούς του κακαόδεντρου στους Θεούς και στη συνέχεια το χρησιμοποιούσαν σαν μέσο εμπορικών συναλλαγών μέχρι το 1528 που ο Hernando Cortez έφερε στην Ισπανία τους πρώτους καρπούς του κακάο καθώς και τα σύνεργα για να ετοιμάσει το ρόφημα που είχε πρωτοδεί στη χερσόνησο Γιουκατάν έχουν περάσει πολλά χρόνια.
Με ρύζι ή με κιμά, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, ζεστά ή κρύα, τα γεμιστά είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά. Ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθια, κρεμμύδια και ότι άλλο λαχανικό είναι της εποχής, μπορεί να γεμιστεί με το ρύζι.
Τα κλασικά παραδοσιακά γεμιστά, ωστόσο, περιλαμβάνουν μόνο πιπεριές και ντομάτες, παρέα με λίγες πατατούλες.
Ως απόλυτα επιτυχής κρίνεται η συμμετοχή του Προαθωνικού Οργανισμού Τουρισμού και του KOUZINA 2017 στο 13o Φεστιβάλ Παραδοσιακής Κουλτούρας, το οποίο πραγματοποιήθηκε από το Σύλλογο Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας και το Κοινοτικό Συμβούλιο Οράς στον ομώνυμο οικισμό της επαρχίας Λάρνακας.
Το μήλο, αυτό, το τυπικό χειμωνιάτικο φρούτο,γνωστό από την αρχαιότητα, συνδεδεμένο με μύθους και θρύλους,σύμβολο απαγορευμένης γνώσης, αντικείμενο μέτρησης στα βιβλία της αριθμητικής χιλιάδων παιδιών αλλά και αυτό που δάνεισε το όνομα του στη Νέα Υόρκη αλλά και στην μεγαλύτερη εταιρία πληροφορικής, την Apple.
Πρόσφατα σχόλια