Θα πάρετε ένα υποβρύχιο;

Ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα σε δροσερές βεράντες που μόλις έχουν πλυθεί με το λάστιχο και στα τραπέζι παγωμένες βανίλιες, γλυκά του κουταλιού και καφέδες να περιμένουν να ξεδιψάσουν, να δροσίσουν και να γλυκάνουν.
Παλαιότερα ήταν ένα γλυκό που υπήρχε σε όλα τα σπίτια, κυρίως τα καλοκαίρια, οικονομικό, δεν χαλούσε από τη ζέστη και σερβιρισμένο με το δροσερό νεράκι ώς άλλο “υποβρύχιο¨ ήταν πάντα ευπρόσδεκτο.

Το συναντάμε σε πολλά μέρη της Ελλάδας σε γεύσεις μαστίχα και βανίλια, (παλιά κυκλοφορούσε και με άρωμα τριαντάφυλλο ή φυστίκι) ενώ στη Χίο είναι το επίσημο κέρασμα σε αρραβώνες. Χιώτες ζαχαροπλάστες που είχαν τα μαγαζιά τους στην Κωνσταντινούπολη λέγεται ότι είναι οι εμπνευστές αυτού του γλυκού. Στη Χίο πρόσθεσαν και τη μαστίχα που είχαν σε αφθονία και καθιερώθηκε η βανίλια ως γλυκό.
Αναζητήστε την σε παραδοσιακό καφενείο κάτω από την σκιά δέντρων ή στο μπαλκόνι του σπιτιού σας, γευτείτε το γλυκό κουταλάκι κλείστε τα μάτια και ονειρευτείτε.
Καλό καλοκαίρι.